夏天，都喜歡吃涼菜。天天拌黃瓜，讓我想起北京春天五花八門的新鮮蔬果。
去年春天，正好是香椿樹發枒的時侯。吃到了新鮮的香椿炒雞蛋、
還有香椿當菜碼的炸醬麵。濃濃的香椿味兒，好像就是北京春天的味道。
那天，還吃到一道非常「春天」的菜，叫「春回大地」----清炒乳黃瓜。
乳黃瓜比筷子還細，三、四公分長，還頂著小黃花呢！
那個鮮嫩勁兒，就甭提了！
今年春天又到北京，除了香椿、頭啖韭菜(自家菜地裡新長出來的),
飯桌上一碟翠綠的涼拌菜讓我大感興趣！
就像是茶田裡剛摘下來的小嫩茶葉，洗乾淨了用醬油、醋、一點麻辣醬拌勻，
挾一箸試一下，嘩！脆脆的口感，有點甘甘的，比生菜還好吃！
這到底是什麼菜?
原來這是北京最近剛搬上餐桌的穿心蓮嫩葉！
穿心蓮是藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
穿心蓮葯片想必大家都熟悉吧?！想不到涼拌它的嫩葉也這麼棒！
那天，一大盤菜讓我吃了一半有多！
晚上它果然發揮了「清熱解毒」的功能:把我的腸胃「收拾」的乾乾淨淨！
第二次再吃就不敢造次，再怎麼愛吃也只能適量地吃了！
記得好些年前，一位華僑同事，從龍目給我帶了一大包可以降血糖的穿心蓮茶，
是晒乾的穿心蓮葉子，沖出來的茶苦的不得了！
喝了一陣子，受不了那苦茶，加上非常寒涼，就沒有再喝了。
想不到在北京吃到新鮮的穿心蓮嫩葉，倒是一點兒苦味也沒有。
那天看到有賣咸鴨蛋的，十塊錢(人仔)一袋有七個，
嗜咸的老伴買了一袋。說是白洋淀上的鴨子下的蛋，
我還笑他說:「佢講你就信！」
呵呵！你別不信！
回來一試，鴨蛋黃沒有「流油」，也不像香港的咸蛋黃那樣金黃色，
但是味道非常甘香，就像吃蟹黃似的！這可是稀罕物，
我還留了五個背回香港呢！
5月的北京有時也挺熱的，家人常備各種解渴的水果消「暑」。
有一種羊角瓜，長的很像脆玉瓜，但味道就像香瓜，聽說是香瓜的一種。
又脆又香又甜，非常解渴！我一次可以吃大半條！香港好像沒見過。
悄悄跟你說，北京的西瓜非常香甜，又不貴，捧半個入懷，
用湯匙挖著吃，一大樂事！
還有北京的車厘茄非常新鮮，果蒂還是綠色的，口感還有點脆脆地….這可是「買飛佛」(my favoured) 啊！
明年春天.如果再去北京，期待更多更好吃的瓜果、小菜……..
(部分圖片來自網絡)
