天热了，皮旦拌豆腐不失是盛夏一道诱人的凉拌莱。女儿来吃过一次，指名下次还想吃这道菜。三只皮蛋一盒豆腐，这在如今是太简单了。看着女儿一调勺一调勺的饕相，我是高兴有加。
人一高兴就又去点击百度，看看下次能有什么更好的制作法。
但同时也把我人生中皮蛋二字都点击了出來。
皮旦拌豆腐的制作法百度上有好多种。但百度我人生中的皮旦，唯一出来的是五十五年前的三只皮蛋。
……那时我才十六岁，母亲在我五岁时己死，父亲在我十一岁时吃了官司，曾经照顾过我的老祖母在我十五岁时离我而去。我真的成了一只孤雁，靠着后来居委会每月九元的救济度日。
我那时的日子真如成语所说"度日如年"。日子难过天天过，但一到年关我这日子就更不好过。平时菜场买鱼买肉都有计划，什么都要凭票。但我没钞票，还可以选择不吃。上旬不吃吃中旬，中旬再不吃就下旬吃一次算了。而到过年时每家都有比较“丰富”的配给，一年一次，买还是不买，这可不是十天一旬那样可以简单取舍。
那时的配给是按人头算，五口以上算是大户，四口以下算小户。大户大户票，小户小户票。我一个人也算一户，属最划算的小户。就拿皮旦来说，当时真算是稀有珍品了，每一小户三只。四人只三只，我一个人也是三只。
但配给不是送给，还是要钞票买的。它己超出了我九元的月计划，也想放弃过，因为对我一个人来说过不过年都一样，甚至像个负担。后来居委会这个月的救济多给了我几元才算没有放弃。
到了大年三十，家家户户吃团圆饭。我也"团圆"，一个不多一个不少。但吃什么呢？总得和平时有所区别吧？于是想到了皮蛋，最简单，不用烧煮不用起油锅，家里酱油还是有的。谁知这味道之鲜美可用无与伦比來形容了。原本想只吃一只，谁知忍耐不住，一个大年亱把三只皮蛋都吃光了。
我想，我那时的饕相可能与女儿的饕相差不多。
女儿电话来了，周四来吃饭，叫我别忘了皮旦拌豆腐，要我再放些香油、醋、糖等佐料。
我估计她也是从百度中看来的。我说知道了，我还会再给你再加一味佐料。她问我是什么。我说来时我再告诉你。你听了包你觉得皮旦拌豆腐更好吃。
