回 味
我不知道現在北京還有賣驢肉燒餅(火燒),否則去年九月去北京一定會奔過去買來來吃, 的尋回50年前吃驢肉燒餅的 味道。 1953年剛剛回國,阜城門外華僑補校門外是一條不寬的土馬路,北風一吹沙塵滾滾。路的 一邊有許多北京老土房子賣小吃的:有賣豆漿、油條、油餅、糖油餅、薄脆(很薄很 薄的油餅)。有的賣:烙餅、炒菜、醋溜大白菜、酸辣湯、炒肝尖等。我們華僑同學最 愛吃的是炒烙餅。記不太清了好像每碟不過一角五分錢。那時一、兩分錢可以買到一包炒 花生。 早上在學校門口的馬路邊也熱鬧起來了,有許多推著小木頭車的小販叫賣,完全是北京腔 的叫賣聲,—傳到耳邊,許多同學就紛紛到小木頭車前,選擇他們要買的小吃:烤白薯、煮雞蛋、蒸飽子等等。 但我們最愛吃的是驢肉燒餅。剛剛從土爐子燒出來的熱呼呼、香噴噴的芝麻燒餅夾上 一塊醬驢肉,放在嘴裡一咬,酥脆的餅碎和芝麻粒還會從嘴裡掉下來,這時趕緊用手接著,再 放進嘴裡。驢肉似牛肉又不像牛肉,另有一番味道說不出來,總之是很好吃。 那時一個驢肉燒餅大概只須五分錢最多不超過一角錢。(太久了記不清)。 賣燒餅的小販完全是老北京人的模摸樣、滿口我們聽不懂的北京土話的叫賣聲還如在眼前和耳邊。很懷念那樣簡單、撲素、充滿人情味的景象! 去年到北京沒吃上驢肉,卻飽吃了一頓大閘蟹7個人買10斤,回家蒸來吃。怎樣?够可以罷吧!
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