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香港冬天故事：热腾腾的印尼黄姜饭
右为：印尼棕榈糖（邦加话：Gula Kabung；印尼话：Gula Aren）；黄姜饭上是邦加鱼松（Semblinggung）。下图为用黄姜做的印尼菜肴，色味香俱全。右上角为黄姜饭。
今天太座忙了一上午，中午将热腾腾的印尼黄姜饭（Nasi Kuning）及邦加美食Lempa Darat（蔬菜汤菜）做好，我俩风卷残云般10分钟不用就消灭光。吃后浑身发热，暖洋洋的，真是香港阴冷冬天的好食物。黄姜饭好吃，但做时也很费工夫，还有原料的筹备等，真是劳师动众。
正在开花的黄姜。其形状与姜花、生姜都很相似，属于一个科。做咖喱食物必备的黄姜，有化瘀活血、防癌、防止老人痴呆病的功效，所以嗜吃黄姜的印度人中很少得这种疾病。
做黄姜饭当然离不开黄姜，中国药铺里也有，姜黄即是，不过是干的。而我的黄姜，却大有来历。去年太太与女儿及外孙到新加坡探亲，在超级市场买了黄姜，仅有几块，还
不便宜。其实新加坡��黄姜的产地，全靠印尼及马来西亚进口。
拿回香港后，本想做菜吃掉，我突发奇想，不如将它移植。于是就拿到东莞公司的楼上平台，找个大盆，栽种下来。搞卫生的阿姨一个是四川人，另一个是广东人，都是农村出身，她们有种植的经验，前几年种的印尼香茅（Serai）也很好，几年了还那么茂盛。
因为阳光充足，加上有人料理，结果黄姜块很快发芽，长出枝叶，形状很像姜花之类，它们本属一种科-姜科。
后来每到秋冬季节就收获，挖出来好多，留部分长得好的茎块，出春才栽种。连续几年了，每次都有一大堆黄姜茎块，还分给香港的几个印尼归侨朋友，他们拿到后还闻一闻，说香味还很浓烈，趁早左黄姜饭吃，也启发我，所以下订单，今天开两个人的印尼美食会。
需要交代黄姜饭的做法，要加上椰汁及一种印尼才有的一种叶子（Daun Salam），它味道奇香。据说最近有学者研究，称其有防癌作用。另外吃时加一点炸鸡、巴东牛肉、炸小鱼、炸花生、黄瓜片、辣酱等，才是正宗的吃法。
为了减肥，今天就简易的多了，印尼话叫Sederhana，只放了鱼松（Semblingkung），也是邦加的特产，用鲅鱼（Ikan Makau即马鲛鱼）煮熟后捣成粉状，加进黄姜粉、椰汁等慢火炒成粉状。
至于Lempa Darat（蔬菜汤菜），太太做得有点烂了，因为用电磁炉，火力太猛，外观有点不太好，但味道不错。材料用红薯、大菜、茄子、豆角、黄瓜（今天家里没有则
免），放进捣成粉状的煮熟鱼肉、虾膏（邦加话：Belacan，印尼话：Terasi），不需加油，所以味道浓烈，又很环保、健康。
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